(一)蛋白質
魚類蛋白質含量一般為15~25%,?#23376;?#28040;化吸收,其營養價值與畜肉、禽肉相似。

?#34987;?#37240;組成中,色氨酸偏低。
(二)脂肪
魚類脂肪含量一般為1~3%,范圍在0.5~叶子楣被绑架照片图,男友为什么进不去,桥本舞全集迅雷种子11%,魚類脂肪主要分布在皮下和內臟周圍。
魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成,占80%,熔點低,消化吸收?#34092;_95%.魚類

脂?#23616;?#30340;二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)具有降血脂、防止動脈粥樣?#19981;?#30340;作用。
魚類膽固醇含量一般為100mg/100g,但魚子含量高,醫學教|育網搜集整理約為354~934mg/100g.
(三)礦物質
魚類礦物質含量為1~2%,稍高于肉叶子楣被绑架照片图,男友为什么进不去,桥本舞全集迅雷种子類,磷、鈣、鈉、鉀、鎂、氯

豐富,是鈣的良好來源。蝦皮中含鈣量很高,為991mg/g.且含碘豐富。
(四)維生素
魚類是良好來源,如黃鱔含維生素叶子楣被绑架照片图,男友为什么进不去,桥本舞全集迅雷种子B22.08mg/100g.海魚的肝臟是維生素A和維生素D富集的食物。